Garbanzos con chocos

Ingredientes: (5-6 personas)

1.000 gr. de garbanzos en remojo desde la noche anterior

2 chocos (1 kg. aprox.)

1 cebolla grande

3-4 ajos

1 hoja de laurel

1 ñora

hebras de azafrán

comino

sal

vinagre

pan (una rebanada)

pimentón (dulce o picante)

Freímos una rebanada de pan, la sacamos y la colocamos en el mortero junto con un poco de sal y unos granos de comino para machacarlos.

En este mismo aceite, sofreímos la cebolla y el ajo picados

A continuación agregamos una hoja de laurel y el choco limpio y cortado. (si el choco lo compramos fresco, con su piel, aunque nos dé más trabajo, también ganamos en sabor)

Incorporamos los garbanzos y el majado, al que le habremos agregado al final un poco de vinagre,  un poco de pimentón, (dulce o picante), las hebras de azafrán y la pulpa de la ñora que la hemos hidratado en agua caliente (en esta ocasión la pasé por la sartén en el sofrito y la machaqué en el mortero pero no me gustó encontrarme los trocitos de la piel en el plato (ver foto)

Hace unos días lo tomé en La Bernarda  estaba muy bueno y tenía por encima hierbabuena muy picadita y le daba un sabor agradable