300 grs. arroz
1,5 kg. de tomates maduros
3 dientes de ajos
media cebolla
1 pimiento verde
aceite de oliva virgen extra
azúcar, sal, pimienta
agua
Elaboración:
Se prepara un sofrito con la cebolla, los ajos y el pimiento. Cuando está todo pochado le añadimos el tomate pelado y troceado, la sal, un poco de pimienta y una cucharadita de azúcar. Se rehoga todo lentamente, se le incorpora un vasito de agua dejándolo hervir unos minutos y se tritura todo con la batidora
Volcamos todo esto en una cazuela, se calienta y se le agrega el arroz, dándole unas vueltas para a continuación echarle el agua hirviendo.
Una vez el arroz en su punto lo servimos con un pimiento frito encima o una ramita de hierbabuena
