Codillo de cerdo con verduras

Ingredientes: 
 
Patatas, zanahorias, brécol verde (otras veces lo he preparado con patatas y coles troceadas y también queda muy rico)
1 codillo de cerdo
1 trozo de puerro
Sal
Aceite de oliva

 Elaboración: 

En una cazuela cocemos las verduras con agua y sal..

Aparte preparamos la olla exprés con agua, sal, el trozo de puerro y el codillo, quitamos la espuma que aparece en la superficie, tapamos la olla y hervimos unos 30 minutos aproximadamente.

Cuando el codillo esté tierno lo sacamos y ponemos en una fuente, junto con las verduras cocidas, rociando éstas con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.

Nota: si unimos los dos caldos de cocción y lo colamos, tendremos un fondo para sopas o para consomé, muy bueno.