Soldaditos de Pavía.

(Versión particular de Dª. Dolores Jiménez Gómez. Almonte.198, publicado en “La cocina familiar antigua”. Recetario andaluz. Miguel Salcedo Hierro. Editorial .Centro Andaluz del Libro. 1992) 750 grs. de bacalao. 250 grs. de harina. Un huevo. Sal. Media cucharadita de levadurina. Una raspadura de nuez moscada. Aceite para freir. 2 ó 3 ramas de perejil. Una cabeza de ajos. Medio vaso –aproximadamente- de gaseosa. En la harina se pone el ajo y perejil picado menudito, la raspadura de nuez moscada, la gaseosa, el huevo batido, y el bacalao desalado cortado a trocitos. Se amasa todo y se deja reposar unos minutos. Luego se fríen.