200 grs. de salmón ahumado
Aceite de oliva virgen
Sal
Zumo de limón
Lavar, secar y trocear las hojas de endibias, cortar el salmón, repartirlo por encima de las endibias.
Regar con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra, sal y zumo de limón.
Opcional: Presentar la ensalada con las hojas enteras, el salmón en el interior de la misma y si se quiere, incorporar un poco de pepinillo en vinagre, picadito.
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