Sal de apio (hojas)

Unas hojas de apio (si son de tu huerto o del maceto/huerto, mejor que  mejor)

Un poco de sal, un mortero

           Y ya está ----------------

Esta vez la hemos hecho con las hojas (lo suyo sería con las semillas, pero con las hojas queda estupenda y las aprovechamos)

Las hojas las separamos del tallo, lavamos, escurrimos, secamos y colocamos (sin que se toquen entre sí, para que se deshidraten mejor), en la bandeja del horno previamente calentado a 175º. durante unos 5-7 minutos (hasta que al presionarlas con los dedos, notes que crujen y se rompen).

Las ponemos en un mortero con sal, aproximadamente el mismo volumen de hojas secas que de sal, y con la maja del mortero les vamos dando vueltas hasta casi convertirlas en esta preciosa SAL VERDE.

Reconozco que me encanta el sabor a apio y lo uso bastante, para ensaladas, tomates, arroces, caldos, cremas..................