Cambiando el agua a las aceitunas

Un año más preparando nuestras aceitunas.
Durante unos días (aprox. 14) hay que aplicar la rutina diaria de cambiar el agua (en este caso del grifo porque es agua de pozo y no contiene cloro)

Una vez consigamos el punto deseado de amargor, pasaremos a "aliñarlas"

Sólo una pequeña cantidad es la que vamos "endulzando" para el consumo inmediato, el resto las conservaremos en salmuera y quedan disponible según se necesite.