Picar:
miga de pan del día anterior (mojada en leche y escurrida),
cebolla tierna,
un ajo,
sal,
pimienta molida (poca)
perejil.
Incoporar huevo crudo y los chocos picados (rociarlos con limón).
Con esta masa hacer las albóndigas (si queda "no moldeable" añadirle pan rallado), pasar las albóndigas por pan rallado y freirlas.
Del aceite de freir las albóndigas usamos un poco para "pochar" ajos y cebolla en láminas, cuando estén en su punto, sacamos y machacamos en el mortero con un poco de sal. En una cacerola colocamos las albóndigas, el majado con un poco de vino blanco, una hoja de laurel, un poco de azafrán y una ramita de perejil, junto con un caldo de pescado. (si a los chocos le añadimos unos trocitos de caella hervida y desmenuzada, quedan también muy buenas)
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