Gambas al ajillo

Ingredientes:

Aceite de oliva virgen extra

Gambas

Sal

Guindilla (cayena)

Pelamos las gambas y las ponemos en un plato, con un poco de sal

Pelamos y picamos los ajos en trocitos pequeños. 

los añadimos a las gambas y las removemos  para que vayan cogiendo el aroma de los ajos.

 

Colocamos en el fuego una cazuela de barro, individual, con el aceite (hay que ser generoso con este) y una pequeña guindilla (cayena).

Cuando el aceite esté caliente, burbujeando, pero no humeando, incorporamos las gambas, removemos un minuto. 

Tapamos y apartamos del fuego

Ya fuera del fuego, terminan de hacerse.

 

De esta manera los ajos quedan perfectos, pero no dorados. Los ajos tienen que estar finamente picados.

 

Es recomendable comerlas de inmediato

 

Las gambas al ajillo son ideales para mojar con pan en el aceite obtenido.