CAZUELA TIO PEPE

 

Ingredientes:

Gambas peladas
170 gr. de champiñones laminados (conserva)

2 guindillas

4 dientes de ajos cortados

Taquitos de jamón

Aceite de oliva virgen extra

Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. Si no tenemos, pues vino blanco común

Preparación:

En una cazuela,  a ser posible de barro, echamos el aceite, el ajo y las guindillas,

cuando el ajo comience a tomar color, incorporamos los champiñones (si son frescos mejor. En esta ocasión la preparamos con los que teníamos a mano), dejamos unos minutos para que se impregnen bien del aroma del aceite,

 añadimos generosamente el vino, 

esperamos a que se reduzca un poco y finalmente el jamón y las gambas peladas, 

le damos un par de vueltas para que se hagan probamos de sal y apartamos.

 Las gambas pueden terminar de cocerse fuera del fuego (tapado) para que no se sequen.

Acompañar la cazuela con un buen pan para "los barquitos". jjajaja (mojar el pan en la salsa)