1/2 kgs. de carne picada
100 grs. de jamón cocido
1 tomate
1 pimiento verde
1 cebolla
salasa bechamel
aceite
sal
aceitunas
.
Se parten las berenjenas a lo largo, dándoles dos cortes en la pulpa, sazonar y echar aceite antes de introducirlas en el horno durante 10 minutos.
Picar la cebolla, el pimiento verde y rehogar en una sartén con un poco de aceite, añadir el tomate picado, luego un poco de carne, la pulpa de la berenjena y las aceitunas.
Rehogar y rellenar las berenjenas.
Hacer una bechamel.
Rellenar las berenjenas y meterlas al horno unos 5 minutos.
El plato se puede adornar con unas tiritas de jamón cocido.
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