El dia anterior se remojan los garbanzos y en recipiente aparte, los trozos de bacalao (aletas, cola..etc.)
Los garbanzos van a una olla con agua tibia, cuando hierven se les quita con una cuchara de madera, la espuma que va soltando.
Se hace un sofrito de tomate, pimiento, cebolla, ajos y al final un poco de pimentón.
Se vuelca a los garbanzos a mitad de cocción, con una hoja de laurel.
Cuando están casi tiernos se les añade las espinacas, y un majado de 1 ajo crudo, cominos y algunos garbanzos con un chorro de vinagre.
Cuando haya hervido todo esto un poco, en el último momento se pone el bacalao encima, para que no se deshaga o seque.
Se rectifica de sal.
Este potaje está mejor si se ha cocinado el día antes.
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