Pimientos asados

                                           

Estos han sido asados con carbón o leña.


Asar unos pimientos preferentemente rojos, o rojos-verdes y algún tomate maduro. Si se asan en el horno, colocarlos sobre la fuente de hornear con una base de agua (1/2 vasito); espolvorearles un poco de sal, un chorreón de aceite y acompañarlos de unos ajos, sin pelar).
Una vez limpios,(los ajos asados, nos vale para untarlo en unas tostas, pero no para el aliño de pimientos) añadirles cebolleta cortada en juliana, un machacado de 1 ajo crudo, sal y cominos y  un buen chorreón de aceite.
Si quieres los puedes completar con  melva o caballa en aceite de oliva, y huevo duro cor cortado a rodajas.