Una vez cortadas las puntas y las hebras de los costados, se lavan en agua fría.
Se pone con sal a hervir, cuando hierva se incorporan las judías.
NO SE TAPA la cazuela.
Una vez que comienza a hervir y aproximadamente en 1/2 hora estarán listas.
Se pasan a un colador y éste bajo el chorro de agua fría, para que no pierdan su bonito color.
El agua de cocer las verduras puede convertirse en una base para sopas saludables.
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