Croquetas de acelgas

En el vaso de la batidora-trituradora, introducir las acelgas, queso rallado, queso lonchas, pimienta negra, nuez moscada, sal, harina, leche. Poner a hervir lentamente, hasta conseguir la consistencia apropiada para envolver las croquetas.
Colocar en una fuente y dejar enfriar. Una vez fría moldear las croquetas, bañarlas en el huevo batido, pasarlas por pan rallado y freir en aceite bien caliente.