sábado, 22 de septiembre de 2018

Berenjenas con tomate




500 gr. de berenjenas
2 cebollas
1 lata pequeña de tomate (aprox. 400 gr.)
aceite de oliva virgen extra
sal
3 ajos
pimienta negra
tomillo (opcional)
perejil



Corta las  berenjenas en dados, sala y deja reposar 20 minutos, para que "suden" y eliminar el amargor.



A continuación fríelas en aceite bien caliente durante 5 minutos y añade la cebolla y el ajo picado, removiendo para que no se queme. 



Agrega la sal, la pimienta, el tomillo (opcional) y el tomate triturado.



Dale unas vueltas 5-10 minutos para que el tomate se fría.

Ya en el plato le puedes picar un poco de perejil 

sábado, 8 de septiembre de 2018

Pimientos asados









Pimientos rojos (y verdes si se quieren mezclar)

aceite de oliva virgen extra

1 ajo

cominos en grano, 1 cucharada aprox.

sal

cebolleta fresca



Los asamos en el horno 180º, 190º...,aproximadamente durante 60 minutos, (depende del horno)Colocamos en el fondo de la fuente de hornear  papel de aluminio y sobre este los pimientos, ya lavados, con un poco de sal y un "hilito" de aceite de oliva, por encima. Vamos observando el proceso y les damos una vuelta para que se asen bien por todos los lados.

En esta ocasión los asamos directamente en la parrilla, quedan riquísimos


Tendremos preparado un recipiente con tapadera y según se van asando los vamos introduciendo y tapando para que "suden" y se pelen mejor. Cuando estén fríos les quitamos el tallo, la piel y las pepitas (éstas con una cucharilla de café salen muy bien)



los preparamos en tiras al largo y le incorporamos un majado de ajo, sal y comino, así como un poco del jugo que hayan soltado.



Ya sólo le falta picar una cebolleta en juliana. También se puede asar un poco junto con los pimientos hasta que se ablande. y rociarlos con un buen aceite de oliva y se mantienen en el frigorífico.

Se pueden servir con huevo duro cortado en 4 partes al largo (gajos), como base para una buena ventresca, con caballa, aceitunas negras.....

domingo, 2 de septiembre de 2018

Cata de tomates en Conil de la Fra. (Cádiz)

El pasado sábado, 25 de agosto, asistimos a la 6ª.cata de tomates ecológicos, organizada por MalasJierbas en Conil de la Fra. (Cádiz). Mereció la pena el desplazamiento desde Sevilla y gracias a Gurmé que publicó el acto.





Estar durante 2 horas en contacto con personas  ilusionadas con el trabajo de campo que realizan y que tienen tan claro lo que significa defender la naturaleza y protegerla, cultivar sano y transmitir todo esto a través de los talleres....es algo muy positivo. Personas jóvenes luchando contra "titanes" para defender aquello en lo que creen y presumir de ello. "A pulso se lo ganan" 




                                Foto compartida del Facebook Oti Juanlu Son MalasJierbas




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Foto compartida Facebook Oti Juanlu Son MalasJierbas


La cata tuvo lugar en la Bodega y Almazara Ecológica Sancha Pérez, que nos obsequió con una degustación de sus riquísimas uvas y vino moscatel.....



y donde efectuamos un recorrido explicativo de cómo obtienen tanto el vino como el aceite. 


Al terminar nos pasamos a fotografiar este hotel de insectos instalado en la finca


Antes de salir habíamos fotografiado unos paneles sobre los insectos que nos ayudan a mantener el huerto saludable.... y he aquí algunos de ellos