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500 grs, de arroz, 500 gr. de níscalos, 2 tomates, 1 cebolla, 1 cabeza de ajos, 1/2 vaso de vino blanco, 1/2 vaso de aceite de oliva, 2 hojas de laurel, sal y pimienta
Preparación
Freimos 3-4 ajos laminados, un trozo de cebolla y 1 hoja de laurel. Cuando esté sofrito incorporamos los tallos de los níscalos lavados y cortados. Ponemos a hervir con agua suficiente para hacer un caldo.
Mientras hacemos el caldo, sofreimos el resto de los ajos y cebolla muy picadita. Cuando la cebolla haya tomado color, agregamos el tomate pelado y triturado.
Cuando esté todo lo anterior pochado se le agregan los níscalos bien lavados y troceados.
Transcurrido unos minutos, agregamos la pimienta negra molida y el vino blanco, esperamos a que reduzca un poco y se le añade el arroz envolviéndolo en el sofrito para que absorba los aromas.
Le añadimos el caldo (colado) que hemos preparado y los tallos de los níscalos.
Esta receta la encontré con un amplio reportaje fotográfico en el blog lacocinadebartolo
Mientras hacemos el caldo, sofreimos el resto de los ajos y cebolla muy picadita. Cuando la cebolla haya tomado color, agregamos el tomate pelado y triturado.
Cuando esté todo lo anterior pochado se le agregan los níscalos bien lavados y troceados.
Transcurrido unos minutos, agregamos la pimienta negra molida y el vino blanco, esperamos a que reduzca un poco y se le añade el arroz envolviéndolo en el sofrito para que absorba los aromas.
Le añadimos el caldo (colado) que hemos preparado y los tallos de los níscalos.
Esta receta la encontré con un amplio reportaje fotográfico en el blog lacocinadebartolo
