domingo, 25 de marzo de 2012

25 M. Elecciones en Andalucía 2012

Hoy me gustaría haber titulado esta entrada como Elecciones para Andalucía, pero una vez más estas elecciones no serán para Andalucía, sino un nuevo pulso de los dos grandes partidos PSOE-PP.
Andalucía vuelve a dejar pasar la ocasión de retomar su historia, para a partir de su conocimiento tomar impulso hacía adelante, levantar la voz, hacerse oir. Al menos así opino.
Alguien se ha parado a leer los mensajes de la campaña en estas elecciones, vamos a ver...PP "El Cambio Andaluz",(está "mu" claro, cambiar PSOE por PP, o no?. Esto no es el cambio, Andalucía tiene que cambiar de otra manera. PSOE "Por el camino seguro", seguro para qué o para quién? camino hacia donde? hacia la cola del INEM?, hacia la emigración, hacia Cáritas?, hacia los semáforos a vender pañuelos? hacia las colas de los comedores públicos, hacia la casa de nuestros padres porque la nuestra nos la quitan por impago de la hipoteca?.........IU "Andalucía con más fuerza. Rebélate". Este también es bueno, dónde está la fuerza de Andalucía? se referirá a que tengamos más fuerza para aguantar "la jambre"?... pero lo de Rebélate" es al menos curioso; todavía estamos esperando los andaluces que IU se rebele contra tanta corruptela de unos y de los mismos.
El primer paso para rebelarse es tomar conciencia de lo que somos y eso no ha interesado nunca a ciertas siglas. UPyD "Lo que nos une" ¿a quién? a UPyD para que los posibles pactos en Andalucía, sirvan para unirlos a ellos con más pactos en otros lugares de la península'.

lunes, 19 de marzo de 2012

Espárragos trigueros con chirlas

Necesitamos:
2 manojos de espárragos trigueros
250 grs. de chirlas
2 cebolletas frescas
2 dientes de ajo
Vino blanco, maizena express, o harina tostada 
1 pastilla de caldo de pescado.

Elaboración:
Se pone a hervir agua en una cacerola y cuando esté en ebullición, se agregan las chirlas y se tapa la cacerola para que se abran. Apartar del fuego cuando estén abiertas para que no se sequen.
En otro recipiente se fríen las cebolletas frescas y los ajos, todo picado muy menudito.
Cuando esté pochado, no dorado, añadir los espárragos troceados con las manos, sólo la parte tierna y rehogarlos. (Para obtener sólo la parte tierna, se cogen por los dos extremos y se doblan suavemente. Se partirán justo por donde empieza su parte más dura, que debes tirar, porque queda muy correosa). Una vez rehogados se le añade un "chorreón" de vino blanco, esperar un momento para que se evapore un poco el alcohol antes de agregarle una cucharadita de Maizena express, para que la salsa espese un poco. (se puede sustituir por una cucharada de harina tostada). A continuacioón va el agua de cocer las chirlas, (que la hemos filtrado para que no nos pase la posible arena que tenga) junto con una pastilla de caldo de pescado.
Dejar hervir todo hasta que los espárragos estén tiernos, entonces rectificar de sal, incorporar las chirlas y servir caliente.

Espárragos "esparragaos"


Los espárragos se lavan y trocean con las manos (eliminado la parte dura) se cuecen un poco y se escurren.
En aceite de oliva se fríe una rebanadita de pan y unos ajos cortados por la mitad (al largo), se apartan una vez fritos y se machaca en un mortero con especias surtidas y sal.
Al aceite de haber frito lo anterior, se echa un poco de pimentón de La Vera y se mueve rápido para que no se queme, agregando los espárragos y removiendo. Pasados unos minutos, y cuando ya el espárrago haya tomado el aceite-pimentón, se incorpora "el majado".
A continuación se moja el interior del mortero con un poquito de vinagre, para añadirlo, también, a los espárragos, así como el agua necesaria para que los enternezcan.
Lo suyo sería cuajar un huevo por plato.

Chinche verde

Esta parejita de chinches verdes, andaban rondando mi huerto, cuando yo recogía mis habas y sobre una vaina las fotografié.

Viva La Pepa (1812-2012)

Hoy 19 de marzo se conmemora el bicentenario de la promulgación, en Cádiz de la 1ª. Constitución española de 1812 (llamada popularmente La Pepa)

lunes, 12 de marzo de 2012

Espárragos silvestres

Esta es una "maceta" de espárragos (*) que mi amiga Remedios me ha regalado. Es una joya de la naturaleza. (*) Troceamos los espárragos con las manos, hasta llegar a la parte dura, donde ya no se puede continuar. (el resto de los tallos se puede aprovechar para hacer un caldo de verduras). Lavamos bajo el chorro de agua fría los tallos, escurrimos y volcamos en una sartén con aceite de oliva bien caliente y los salteamos. Mientras esto se hace, batimos los huevos con un poco de sal. Una vez salteados los espárragos trigueros (o silvestres), se incorporan al batido de huevos, se mezcla bien y todo esto pasa a la sartén para cuajar la tortilla. Así queda este manjar

Y así nos la fuimos comiento poco a poco. !Exquisita!

(*) canta Carlos Cano (andaluz)...."espárragos, caracoles, tagarninas de la tierra, a manojitos los venden los niños por la carretera"........ "Si en vez de ser pajaritos fuéramos tigres bengalas, a ver quien sería el guapito de meternos en esta jaula"

domingo, 11 de marzo de 2012

Huevos (Consejos para conservarlos)

1.- No los lave antes de guardarlos. Si quiere lavarlos, hágalo justo antes de usarlos para evitar que la cáscara sea foco de contaminación. 2.- Guárdelos en el frigorífico, pero no los congele, No los tenga a temperatura ambiente ni en lugares expuestos a la luz solar. Si en los comercios se dejan fuera de las cámaras, es porque los cambios térmicos bruscos producen condensación en la cáscara y favorecen la entrada de microorganismos al interior. 3.- Lleve un control de la fecha de duración; consuma antes los huevos menos frescos. 4.- Evite que entren en contacto con otros alimentos o materiales que puedan aportar contaminación u olores extraños (por ejemplo, carnes frescas que gotean, o ajos, cebollas y alimentos con olores fuertes). 5.- Mantenga limpio el frigorífico para evitar la contaminación ambiental de los alimentos. Fuente: O.C.U. nº. 368

viernes, 9 de marzo de 2012

Eulalia Ruiz de Clavijo

Eulalia Ruiz de Clavijo fue la primera mujer procuradora en los tribunales españoles. Nació en 1904, en Moguer (Huelva) y aquí queda constancia de su capacidad.

jueves, 8 de marzo de 2012

8 de Marzo 2012. Día Internac. de la Mujer trabajadora

Las mujeres andaluzas sufrimos las consecuencias de la crisis por partida doble: por ser mujeres y por ser andaluzas

Ser mujer:

Mujer que piensa con el corazón, actúa por la emoción y vence por amor, que vive un millón de emociones en un solo día y trasmite cada una de ellas con una sola mirada,que vive buscando la perfección y vive tratando de buscar disculpas para los errores de aquellos a quienes ama,que hospeda en el vientre otras almas, da a luz y después queda ciega delante de la belleza de los hijos que engendró,que da alas y enseña a volar, pero no quiere verlos partir, aun sabiendo que no le pertenecen,que se arregla toda y perfuma la cama, aunque su amor no perciba esos detalles,que como guerrera transforma en luz y sonrisa los dolores que siente en el alma, solo para que nadie los note,y aún tiene fuerza para dar consuelo a quien se acerca a llorar sobre su hombro.Feliz el hombre que tan solo por un día sepa entender el alma de la mujer.
(Este poema ha sido realizado por una mujer refugiada en Ecuador con ocasión del Día Internacional de la Mujer 2012).

Como dice Soledad Murillo,"cuando apuestas por tí misma, los vestidos se quedan viejos". Apostemos compañeras, que nadie ni nada nos haga seguir vistiendo el traje de la opresión.

La ONU destaca que si las mujeres tuvieran acceso equitativo a fertilizantes, semillas y herramientas, el número de personas que padecen hambre en el mundo se lograría reducir entre 100 y 150 millones.

El 8 de marzo se conmemora la lucha de la mujer por su participación, en pie de igualdad con el hombre, en la sociedad y en su desarrollo integro como persona. (22 fotos)