A mi abuela le encantaban los altramuces, era su "picoteo" de meda mañana.
Los sembraba, recolectaba y endulzaba todos los años.
Una vez en su punto los preparaba así:
En el mortero ponía un poco de sal y ajo, lo machacaba muy bien y junto con pimiento verde de freir, que picaba a trocitos pequeños lo mezclaba con los altramuces cubiertos de agua.
Esto quedaba así:
Recuerdos de mi infancia,
jueves, 28 de mayo de 2015
martes, 26 de mayo de 2015
Barbate. Ruta de la tapa del atún 2015
Desde Sevilla nos dirigimos a Barbate el pasado sábado, para degustar el atún que se nos ofrecía en la Ruta de la tapa del atún.
Aquí dejamos algunas de las tapas que degustamos:
Carpaccio con dadaki de gelatina. Cervecería 6 grifos. Avda. Cabo Diego Pérez
Bombón de atún rojo. Restaurante La Traiña. Paseo marítimo
El Tartar del Chico con guacamole y salmorejo.. Taberma del Chico. Paseo Marítimo
Solomillo de atún a la mostaza antigua. Bar Restaurante La Esquina del Tofe. Paseo Marítimo
En "La Esquina de Tofe", nos gustó mucho el atún y nos pedimos un extra, no incluido en la ruta
Como no disponíamos de mucho tiempo nos dirigimos al paseo marítimo de la Playa Ntra. Sra. del Carmen ya que allí se concentraban la mayoría de Bares-Restaurantes que participaban en la Ruta.
También probamos el "Guiso de espineta de atún con patatas y guisantes" en Casa Óscar (el que menos nos gustó), el "Atún con salsa del piquillo y cebolla caramelizada" (la cebolla dura, no caramelizada y el atún de la tapa escaso) y el "Atún a la siciliana" en la Trattoria-Pizzaría Da Francesco e Giuilia (otra manera distinta de cocinar el atún).
Antes de regresar paramos en la tienda de la conservera "La Chanca" y compramos:
De vuelta a casa, una vez pasado el lugar de abono del peaje de la autopista, paramos para repostar y en la tienda, econtramos el famoso:
Aquí dejamos algunas de las tapas que degustamos:
Carpaccio con dadaki de gelatina. Cervecería 6 grifos. Avda. Cabo Diego Pérez
El Tartar del Chico con guacamole y salmorejo.. Taberma del Chico. Paseo Marítimo
Solomillo de atún a la mostaza antigua. Bar Restaurante La Esquina del Tofe. Paseo Marítimo
Como no disponíamos de mucho tiempo nos dirigimos al paseo marítimo de la Playa Ntra. Sra. del Carmen ya que allí se concentraban la mayoría de Bares-Restaurantes que participaban en la Ruta.
También probamos el "Guiso de espineta de atún con patatas y guisantes" en Casa Óscar (el que menos nos gustó), el "Atún con salsa del piquillo y cebolla caramelizada" (la cebolla dura, no caramelizada y el atún de la tapa escaso) y el "Atún a la siciliana" en la Trattoria-Pizzaría Da Francesco e Giuilia (otra manera distinta de cocinar el atún).
Antes de regresar paramos en la tienda de la conservera "La Chanca" y compramos:
Mojama de atún
Ventresca de atún
Atún en salazón
De vuelta a casa, una vez pasado el lugar de abono del peaje de la autopista, paramos para repostar y en la tienda, econtramos el famoso:
Pan de Las Cabezas de San Juan
Los Mostachones de Utrera
Y los riquísimos "Piononos Ysla de Santa Fé de Granada"
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