Hoy recolectamos las coliflores y con sus hojas verdes hicimos una tortilla.
Las hojas, una vez bien lavadas, y quitado el "nervio central", las picamos en
juliana y hervimos para que enternezcan (en este caso porque ya las cogimos muy hechas).Si se cogen jóvenes y tiernas no hace falta hervirlas.
En sartén picamos ajo lo ponemos en aceite y sofreímos, a
continuación van las hojas-juliana y se revuelven y fríen hasta que
enternezcan. Quedan reducidas a la mitad.Le ponemos sal y una puntita de guindilla.
Batir los huevos y hacer la tortilla.
