Paté de higaditos de pollo

Ingredientes:

750 grs. de higaditos de pollo
1 cebolla pequeña muy picada
1 tacita (de café) de caldo de pollo
50 grs. de mantequilla (o margarina)
2 cucharadas de coñac
1 hojas de laurel
mantequilla (o margarina para engrasar el molde)
tomillo y orégano (picados)
2 huevos
Pimienta rosa molida
Sal

Elaboración:

Limpiar muy bien, quitándoles la parte blanca y pinchar los higaditos y ponerlos en un cuenco con el caldo de pollo ya caliente, la cebolla y la hoja de laurel.
Introducir en el microondas (*) y cocinar tapado durante 5 minutos a máxima potencia..
Sacar (algo del caldo, si sobra) la hoja de laurel y añadir los demás ingredientes, batiendo hasta obtener una pasta cremosa.
Poner esta pasta en un molde previamente engrasado, igualando el nivel y alisando la superficie.
Se puede adornar con unos granos de pimienta rosa, cubriéndolos luego con una pequeña cantidad de gelatina.
Dejar reposar 12 horas en el frigorífico.

(*) Por el método tradicional, se hace todo igual, excepto que para cocer necesitará más caldo y más tiempo.

Paté de atún

Ingredientes:
1 lata de atún en aceite de oliva.
50 grs. de mantequilla
zumo de limón (un chorrito)

Opcional:
Pimienta negra
nata

Machacar en el mortero o aplastar en un plato con un tenedor el contenido de una lata pequeña de atún y  50 grs. de mantequilla y  mezclarlo bien.

Ponerle un chorrito  de zumo de limón y algo de pimienta negra. (si es para que lo tomen los niños, cuidado con la pimienta, no les suele gustar mucho).

Dejarlo 24 horas en la nevera y listo para untar en el pan o tostas ( a los niños les gusta mucho en el pan de molde).
Los canapés los puedes adornar con una aceituna negra deshuesada
(Le puedes agregar a la mezcla un poco de nata, mezclándolo muy bien)