sábado, 6 de agosto de 2016

Melva en ensalada





Pedimos en la pescadería que nos abran la melva por la mitad, una vez eliminadas las vísceras y la cabeza.

Ya en casa, la lavamos y sumergimos unos minutos en agua fría para "desangrarla".

La colocamos en una cazuela con agua fría, sal y 1 hojita de laurel y la dejamos al fuego unos minutos hasta que esté cocida, evitando el fuego fuerte.

Una vez cocida le quitamos las espinas y la piel.




Preparamos unos tomates, pimiento, cebolleta fresca, sal  y perejil picado, introducimos los trozos de melva y la regamos con un generoso aceite de oliva virgen extra.

La metemos en el frigorífico para tomarla fresquita.

1 comentario:

Eva dijo...

Me guardas un tupper? Qué receta más veraniega!!!!