Tortilla verde de coliflor

Hoy recolectamos las coliflores y con sus hojas verdes hicimos una tortilla.

Las hojas, una vez bien lavadas,  y quitado el "nervio central", las picamos en juliana y hervimos para que enternezcan (en este caso porque ya las cogimos muy hechas).Si se cogen jóvenes y tiernas no hace falta hervirlas.

En sartén picamos ajo lo ponemos en aceite y sofreímos, a continuación van las hojas-juliana y se revuelven y fríen hasta que enternezcan. Quedan reducidas a la mitad.
Le ponemos sal y  una puntita de guindilla.
Batir los huevos y hacer la tortilla.

Os ponemos una foto (siempre nos acordamos de hacerla.............cuando ya está casi lista, es que nos gusta más probar que fotografiar, qué se le va a hacer)