1 escarola (no queda igual con la lechuga romana)
1/2 granada
1/2 diente de ajo
1 puerro
aceite
vinagre
sal.
Lavar y trocear la escarola en una fuente. Usar sólo el cogollo amarillo.
Desgranar la granada.
Picar el ajo tan fino como puedas.
Trocear en finas láminas la parte blanca del puerro.
Mezclar todos los ingredientes y aliñar con aceite, vinagre y sal.
El sabor dulce de la granada y el puntito del ajo hace que todo el que la prueba se asombre del sabor exquisito de esta mezcla. Le va muy bien al cordero asado.
Creo que se la ví hacer hace muchos años a K.Arguiñano
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