Coliflor, cómo cocerla

Se pone agua a hervir con sal, cuando hierva se introducen los ramitos de la coliflor y se le añade un chorreón de leche. 

(Una vez cortada y antes de ponerla a hervir conviene, dejarla unos minutos en remojo de agua fría con zumo de limón). 

                   

Se deja hervir, hasta conseguir el punto deseado, en cazuela tapada.

Una coliflor de 1 kgs. tarda aproximadamente unos 30 minutos. Cuando haya terminado la cocción, se escurre en un colador, y se coloca éste bajo el agua fría, cuidando de no "romper" los ramitos.